Bahan Cake :
- 200 gram mentega tawar dingin
- 1/4 sendok teh garam
- 125 gram gula pasir halus
- 150 gram cream cheese
- 2 sendok makan sirup jeruk konsentrat (misal, sunquick)
- 6 kuning telur
- 4 putih telur
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram tepung maizena
- 1 1/2 sendok teh baking powder
- 50 gram krim kental
- 100 gram kismis, potong-potong
Bahan Olesan :
- 50 ml krim kental
- 100 gram white cooking chocolate, potong-potong
- 1 sendok teh sirup jeruk konsentrat (misal, sunquick)
- jeruk mandarin kaleng, tiriskan
Cara membuat :
- Cake : kocok mentega tawar, garam dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan cream cheese dan sirup jeruk. Kocok rata
- Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata
- Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata. Tambahkan krim kental dan kismis. Aduk rata
- Tuang di loyang 26x26x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
- Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang
- Olesan : panaskan krim kental. Matikan api. Tambahkan potongan white cooking chocolate dan sirup jeruk. Aduk rata
- Oles di atas cake tidak beraturan. Dinginkan. Hias dengan jeruk mandarin kaleng
Untuk 16 potong
Sumber :
Sedap, Paduan Citarasa & Seni Kuliner
Bahan :
- 150 gram mentega tawar dingin
- 1/4 sendok teh garam
- 75 gram gula palem
- 150 gram milk cooking chocolate, lelehkan
- 3 butir telur
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh baking powder
- 50 gram almon bubuk
- 50 gram almon, cincang kasar
- 100 gram kurma, cincang kasar
Cara membuat :
- Kocok mentega tawar, garam dan gula palem sampai lembut. Masukkan milk cooking chocolate. Kocok rata
- Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata
- Masukkan sisa tepung terigu, baking powder dan almon bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan almon cincang dan kurma. Aduk rata
- Tuang di loyang diameter 20 cm, tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
- Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang
Untuk 12 potong
Sumber :
Sedap, Paduan Citarasa & Seni Kuliner
Bahan sus :
- 200 ml air
- 100 gram margarin
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 3 butir (150 gram) telur
- 1/2 sendok teh baking powder
Bahan Vla :
- 200 ml susu cair
- 30 gram gula pasir
- 15 gram cokelat bubuk
- 50 gram dark cooking chocolate, potong-potong
- 10 gram tepung maizena dan 2 sendok makan air, larutkan
- 1 kuning telur
- 100 gram krim bubuk
- 200 gram air es
Cara membuat :
- Sus : rebus air, margarin dan garam sampai mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat
- Tambahkan telur satu per satu dan baking powder sambil dikocok rata
- Masukkan ke dalam kantung plastiksegitiga yang diberi spuit
- Semprot dalam cetakan pai kecil yang dioles margarin
- Oven 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius sampai matang
- Vla : rebus susu cair, gula pasir dan cokelat bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup
- Masukkan kuning telur. Aduk rata. Angkat dan dinginkan dalam lemari es
- Kocok bahan vla sampai lembut. Sisihkan
- Kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang. Tambahkan bahan vla sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan
- Belah dua sus. Semprot bahan vla ke dalam sus
Untuk 24 buah
Variasi :
Sus Vla Kopi Cokelat :
- tambahkan 1 1/2 sendok teh kopi instan dalam bahan vla yang direbus bersama susu cair
Sus Keju :
- Taburkan 50 gram keju cheddar parut di atas kulit sus dan oven sampai matang dengan cara yang sama. Untuk isinya, buang cokelat bubuk dan dark cooking chocolate. Tambahkan 50 gram white cooking chocolate dalam bahan vla. Buat dengan cara yang sama dengan vla sus krim cokelat. Isi vla ke dalam kulit sus dan beri taburan keju parut di tengahnya. sajikan dingin
Sumber :
Sedap, Paduan Citarasa & Seni Kuliner
