Resep Orange & Raisin Cheese Cake

Bahan Cake :

• 200 gram mentega tawar dingin
• 1/4 sendok teh garam
• 125 gram gula pasir halus
• 150 gram cream cheese
• 2 sendok makan sirup jeruk konsentrat (misal, sunquick)
• 6 kuning telur
• 4 putih telur
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung maizena
• 1 1/2 sendok teh baking powder
• 50 gram krim kental
• 100 gram kismis, potong-potong

Bahan Olesan :

• 50 ml krim kental
• 100 gram white cooking chocolate, potong-potong
• 1 sendok teh sirup jeruk konsentrat (misal, sunquick)
• jeruk mandarin kaleng, tiriskan

Cara membuat :

1. Cake : kocok mentega tawar, garam dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan cream cheese dan sirup jeruk. Kocok rata
2. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata
3. Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata. Tambahkan krim kental dan kismis. Aduk rata
4. Tuang di loyang 26x26x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
5. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang
6. Olesan : panaskan krim kental. Matikan api. Tambahkan potongan white cooking chocolate dan sirup jeruk. Aduk rata
7. Oles di atas cake tidak beraturan. Dinginkan. Hias dengan jeruk mandarin kaleng

Untuk 16 potong


Sumber : Sedap, Paduan Citarasa & Seni Kuliner