Resep Layer Black & White Cake

Bahan Cake I :

• 6 kuning telur
• 2 putih telur
• 75 gram gula pasir
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram tepung maizena
• 10 gram susu bubuk
• 50 gram mentega asin
• 35 gram margarin

Bahan Cake II :

• 6 kuning telur
• 2 putih telur
• 75 gram gula pasir
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram cokelat bubuk
• 10 gram susu bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• 50 gram mentega asin
• 35 gram margarin
• 1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Filling :

• 125 gram selai stroberi

Bahan Topping :

• 150 gram mentega putih
• 100 gram mentega tawar dingin
• 250 gram susu kental manis
• 1/2 sendok teh esens vanila

Bahan Hiasan :

• 50 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 50 gram white cooking chocolate, lelehkan
• 1 sendok teh cokelat bubuk

Cara membuat :

1. Cake I : Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
2. Masukkan campuran mentega asin dan margarin yang dilelehkan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan
3. Tuang di loyang diameter 22 cm, tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
4. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang
5. Cake II : buat dengan cara yang sama dengan Cake I
6. Belah dua masing-masing cake. Ambil selembar cake putih. Oles dengan selai stroberi. Tutup dengan cake cokelat. Oles lagi dengan selai stroberi. Susun hingga lapisan terakhir
7. Topping : Kocok mentega putih sampai lembut. Masukkan mentega tawar. Kocok rata. Tambahkan susu kental manis dan esens vanila. Kocok rata
8. Hiasan : Buat cokelat putih berselang-seling dan cetak setengah lingkaran
9. Oles seluruh permukaan cake dengan topping. Garis sisanya dengan penggaris segitiga bergerigi
10. Semprot atasnya dengan sisa topping. Hias denga potongan cokelat dan tabur dengan cokelat bubuk sambil diayak

Untuk 16 potong


Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner