Resep Black Forest Puding Cake

Bahan Cake :

• 7 kuning telur
• 2 putih telur
• 100 gram gula pasir
• 60 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram cokelat bubuk
• 10 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 80 gram margarin, lelehkan
• 1/4 sendok teh cokelat pasta

Bahan Puding :

• 400 ml susu cair
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 25 gram gula pasir
• 3 putih telur
• 1/8 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh esens vanila
• 50 gram gula pasir
• 100 gram dark cherry, tiriskan, potong-potong

Bahan Topping :

• 100 gram krim bubuk
• 200 gram air es
• 100 gram dark cooking chocolate, serut panjang

Cara membuat :

1. Cake : kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata
2. Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan
3. Tuang diloyang diameter 22 cm, tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
4. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang
5. Belah dua cake. Masukkan salah satu cake di loyang diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang dialas plastik
6. Puding : rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan
7. Kocok putih telur, garam dan esens vanila sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang
8. Tuang rebusan puding sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan dark cherry. Aduk rata
9. Tuang di atas cake. Tutup dengan cake yang lain. Biarkan dingin
10. Topping : kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang
11. Oles semua permukaan cake dengan topping. Garis sisinya dengan penggaris segitiga bergerigi. Hias dengan dark cooking chocolate serut

Untuk 12 potong


Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner