Bahan Cake :
- 175 gram tepung terigu protein rendah
- 25 gram tepung maizena
- 75 gram gula pasir halus
- 100 gram minyak goreng
- 140 ml susu cair
- 1/4 sendok teh esens vanila
- 7 kuning telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh cream of tartar
- 100 gram gula pasir
Bahan Filling :
- 250 ml susu cair
- 100 gram gula pasir
- 1/8 sendok teh garam
- 30 gram tepung maizena dan 2 sendok makan air, larutkan untuk mengentalkan
- 1 kuning telur
- 1/4 sendok teh esens vanila
Bahan Topping :
- 100 gram krim bubuk
- 200 ml air es
- 150 gram stroberi
- 150 gram kiwi
Cara membuat :
- Cake : ayak tepung terigu dan tepung maizena. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata
- Campur minyak goreng, susu cair dan esens vanila. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur. aduk rata. sisihkan
- Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang
- Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan
- Tuang di dua buah loyang 22x22x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin
- Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang
- Ambil selembar cake. Letakkan di ring kotak 20x20 cm
- Filling : rebus susu cair, gula pasir dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Matikan api
- Ambil sedikit adonan. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran tadi ke rebusan susu sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi. Masukkan esens vanila. Aduk rata
- Tuang di atas cake. Tutup dengan cake yang lain, Dinginkan
- Rapikan semua bagian cake sehingga terlihat penampangnya
- Topping : kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang
- Oles bagian atas cake dengan bahan topping. Semprot sisi atasnya dengan sisa bahan topping. Tata stroberi dan kiwi. Sajikan dingin
Untuk 16 potong
Sumber :
Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner
Bahan Alas :
- 75 gram mentega tawar dingin
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram gula tepung
- 20 gram cokelat bubuk
- 1/4 sendok teh baking powder
- 1 kuning telur
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok makan air es
Bahan Cake :
- 100 gram margarin
- 200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
- 3 butir telur
- 125 gram gula pasir
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram cokelat bubuk
- 10 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 100 gram kacang mede sangrai, cincang kasar
Bahan Topping :
- 50 ml krim kental
- 100 gram white cooking chocolate, potong-potong
- 25 gram dark cooking chocolate, lelehkan
Cara membuat :
- Alas : aduk bahan alas sampi bergumpal. Dinginkan 15 menit dalam lemari es
- Giling tipis setebal 1/2 cm. Letakkan di loyang diameter 22 cm, tinggi 4 cm yang di alas kertas roti tanpa dioles margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu
- Oven 10 menit dengan suhu 170 derajat Celcius. Angkat dan dinginkan
- Cake : panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan
- Kocok telur dengan gula pasir sampai kental 5 menit. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata
- Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kacang mede. Aduk rata. Tuang di atas alas
- Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Dinginkan
- Topping : panaskan krim kental. Matikan api. Masukkan potongan white cooking chocolate. aduk sampai larut
- Tuang di atas cake. Sendokkan dark cooking chocolate leleh di beberapa tempat. Bentuk marmer dengan tusuk gigi. Dinginkan
Untuk 16 potomg
Sumber :
Sedap Paduan Citarasa & seni Kuliner
Bahan Cake :
- 7 kuning telur
- 2 putih telur
- 100 gram gula pasir
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram cokelat bubuk
- 10 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 80 gram margarin, lelehkan
- 1/4 sendok teh cokelat pasta
Bahan Puding :
- 400 ml susu cair
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 25 gram gula pasir
- 3 putih telur
- 1/8 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh esens vanila
- 50 gram gula pasir
- 100 gram dark cherry, tiriskan, potong-potong
Bahan Topping :
- 100 gram krim bubuk
- 200 gram air es
- 100 gram dark cooking chocolate, serut panjang
Cara membuat :
- Cake : kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata
- Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan
- Tuang diloyang diameter 22 cm, tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
- Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang
- Belah dua cake. Masukkan salah satu cake di loyang diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang dialas plastik
- Puding : rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan
- Kocok putih telur, garam dan esens vanila sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang
- Tuang rebusan puding sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan dark cherry. Aduk rata
- Tuang di atas cake. Tutup dengan cake yang lain. Biarkan dingin
- Topping : kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang
- Oles semua permukaan cake dengan topping. Garis sisinya dengan penggaris segitiga bergerigi. Hias dengan dark cooking chocolate serut
Untuk 12 potong
Sumber :
Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner
Bahan Cake :
- 7 kuning telur
- 2 putih telur
- 100 gram gula pasir
- 55 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram cokelat bubuk
- 10 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 75 gram margarin, lelehkan
- 1/2 sendok teh cokelat pasta
Bahan Chocolate Mousse :
- 300 ml krim kental, kocok mengembang, dinginkan
- 200 ml susu cair
- 15 gram tepung maizena
- 75 gram gula pasir
- 15 gram cokelat bubuk
- 1/8 sendok teh garam
- 200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
- 2 kuning telur, kocok kental
- 5 lembar gelatin, rendam air dingin, peras, tim
Bahan Olesan :
Bahan Topping :
- 100 ml krim kental
- 150 gram dark cooking chocolate
- 1 lembar gelatin, rendam, peras, tim
Cara membuat :
- Cake : Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata
- Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan
- Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
- Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang
- Chocolate mousse : rebus susu cair, tepung maizena, gula pasir, cokelat bubuk dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Matikan api
- Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran tadi ke rebusan puding sambil diaduk rata. Nyalakan api. aduk sampai mendidih lagi. Tambahkan gelatin. Aduk sampai larut. Angkat dan biarkan hangat
- Tuang sedikit-sedikit ke kocokan krim sambil diaduk perlahan
- Belah dua cake. Ambil selembar cake. Letakkan di ring kotak 20x20 cm dengan bagian yang berkulit di bawah. Tuang chocolate mousse di atas cake. Tutup dengam cake yang lain. Bekukan
- Oles bagian atasnya tipis-tipis dengan butter cream. Dinginkan
- Topping : panaskan krim kental. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan gelatin. Aduk rata
- Tuang di atas cake tipis-tipis. Bekukan. Hias dengan cokelat
Untuk 16 potong
Sumber :
Paduan Citarasa & Seni Kuliner
Bahan :
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh bumbu kari
- 50 gram tepung sagu
- 125 gram keju cheddar parut
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
- Aduk semua bahan sampai bergumpal
- Giling tipis di gilingan mi hingga ketebalan no.4 (paling tebal no. 7)
- Potong dengan pemotong mi yang lebar. Potong panjang 15 cm
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering
Untuk 300 gram
Sumber :
Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner
Bahan Cake :
- 200 gram margarin
- 100 gram gula pasir halus
- 50 gram sirup karamel
- 4 butir telur
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh kayumanis bubuk
- 30 gram tepung maizena dan 60 ml susu cair, larutkan
- 1/4 sendok teh esens vanila
- 100 gram kurma, potong kotak
- 200 gram fruit mixed
- 100 gram kenari, iris panjang
Bahan Taburan :
- 25 gram ceri merah, belah dua
- 25 gram ceri hijau, belah dua
- 15 gram almond slice
Bahan Hiasan :
- 150 gram butter cream
- 25 gram almond slice, oven
Cara membuat :
- Cake : kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan sirup karamel dan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
- Masukkan sisa tepung terigu, baking powder dan kayumanis bubuk sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan larutan tepung maizena dan esens vanila. Tambahkan kurma, fruit mixed dan kenari. Aduk rata
- Tuang di loyang diameter 20 cm, tinggi 6 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tata ceri merah, ceri hijau dan almond slice di atas cake
- Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang
- Oles sisi cake dengan butter cream tipis-tipis. Tabur almond slice
Untuk 12 potong
Sumber :
Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner
Bahan :
- 200 gram melon, potong-potong
- 100 gram belimbing, potong-potong
- 1 kaleng (350 ml) air lengkeng
- 100 gram sirup melon
- 250 gram es batu
- 1 kaleng (230 gram) buah lengkeng, untuk penyajian
- 50 gram sirup karamel (misal, Smuckers), untuk penyajian
Cara membuat :
- Campur melon, belimbing, air lengkeng, sirup melon dan es batu. Blender dengan blender Philips sampai lembut
- Hias gelas dengan sirup karamel. Tuang jus belimbing. Sajikan dengan buah lengkeng
Untuk 4 gelas
Saran Pakar :
- potong belimbing memanjang sesuai ruas agar biji tidak ikut di blender
Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner
Bahan Cake :
- 225 gram mentega tawar dingin
- 75 gram gula pasir halus
- 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
- 4 kuning telur
- 225 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram cokelat bubuk
- 2 sendok teh baking powder
- 75 ml susu cair
- 4 putih telur
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gula pasir
Bahan Filling :
- 100 gram stroberi, belah dua
- 50 gram selai stroberi
- 25 gram gula pasir
- 100 ml air
- 1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, larutkan untuk pengental
Bahan Topping :
- 100 gram krim kental
- 200 gram dark cooking choholate, potong-potong
Cara membuat :
- Cake : kocok mentega tawar dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan dark cooking chocolate leleh. Kocok rata. Tambahkan kuning telu satu per satu sambil dikocok rata
- Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan susu cair. Sisihkan
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang
- Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk rata
- Tuang di loyang diameter 24 cm, tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
- Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang. Dinginkan
- Filling : panaskan selai stroberi, gula pasir dan air sampai gula larut. Masukkan stroberi. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletu-letup
- Belah dua cake. Ambil selembar cake. Oles dengan filling. Tutup dengan cake yang lain
- Topping : panaskan krim kental. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Biarkan kental
- Oles di seluruh permukaan cake tidak rata. Dinginkan
Untuk 12 potong
Sumber :
Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner
Bahan Cake :
- 10 kuning telur
- 2 putih telur
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok makan emulsifier
- 65 gram tepung terigu protein sedang
- 10 gram tepung maizena
- 10 gram susu bubuk
- 85 gram margarin, lelehkan
- 2 sendok teh kopi instan dan 1 sendok makan air panas, larutkan, dinginkan
- 1/2 sendok teh cokelat pasta
Bahan Krim I :
- 100 gram mentega tawar, dinginkan
- 75 gram gula tepung
- 75 gram dark cooking chocolate, lelehkan
- 1 sendok makan cokelat bubuk dan 1 sendok makan air panas, larutkan
Bahan Krim II :
- 200 gram mentega tawar, dinginkan
- 125 gram gula tepung
- 100 gram white chocolate, lelehkan
- 1 sendok makan kopi instan dan 1 sendok makan air panas, larutkan
Cara membuat :
- Cake : kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
- Masukkan campuran margarin leleh dan larutan kopi sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Bagi dua adonan
- Satu bagian tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Sisanya biarkan putih
- Tuang masing-masing diloyang 24x12x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
- Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang
- Belah dua masing-masing cake
- Krim I : kocok mentega tawar dan gula tepung sampai lembut. Masukkan dark cooking chocolate leleh dan larutan cokelat bubuk. Kocok rata
- Krim II : buat dengan cara yang sama
- Ambil selembar cake kopi. Oles dengan sebagian krim I. Tutup dengan cake cokelat. Oles dengan krim II. Lakukan sampai lapisan terakhir. Tutup dengan sisa krim II
- Hias dengan sisa krim
Untuk 12 potong
Sumber :
Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner
Bahan Alas :
- 125 gram mentega tawar dingin
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram gula tepung
- 1 kuning telur
- 100 gram almon bubuk
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh esens almon
Bahan Cake :
- 100 gram mentega tawar
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram gula tepung
- 2 kuning telur
- 50 gram krim kental
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh baking powder
- 2 putih telur
- 30 gram gula pasir
Bahan Vla (Kocok)
- 50 gram vla instan
- 125 ml air es
Bahan Topping :
- 1 kaleng (423 gram aprikot kaleng, tiriskan
- 2 sendok makan selai aprikot
- 3 sendok makan air
- 25 gram almond slice utuh, oven
Cara membuat :
- Alas : aduk bahan alas sampai bergumpal. Dinginkan 15 menit dalam lemari es
- Giling tipis setebal 1/2 cm; Letakkan di loyang pai diameter 22 cm, tinggi 2 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu. Oven 15 menit dengan suhu 170 derajat Celsius. Angkat dan dinginkan
- Cake : kocok mentega tawar, garam dan gula tepung sampai lembut. Masukkan kuning telur dan krim kental. Kocok rata
- Tambahkan tepung terugu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan
- Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai menngembang
- Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tuang di atas alas
- Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang
- Oles vla di atas cake. Tata aprikot
- Topping : aduk rata selai aprikot dengan air. Panaskan asal larut. Oles di atas aprikot. Dinginkan. Tabur sisi atas cake dengan almond slice
Untuk 12 potong
Sumber :
Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner
