Resep Coffee Layer Cookies

Bahan :

• 100 gram margarin
• 100 gram mentega asin dingin
• 150 gram gula tepung
• 2 kuning telur
• 1 sendok makan air kopi (dari 1 1/2 sendok teh kopi instan dan 1 sendok makan susu cair panas, larutkan dan dinginkan)
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung maizena
• 20 gram susu bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh cokelat pasta

Cara membuat :

1. Kocok margarin, mentega asin dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kuning telur dan air kopi. Kocok rata.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan baking powder. Sambil diayak dan diaguk rata.
3. Ambil 1/2 adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Giling tipis dan bagi dua adonan.
4. Bagi dua adonan kuning. Masing-masing adonan giling setebal 1 cm/
5. Tumpuk adonan cokelat di atas adonan kuning. Tumpuk lagi dengan yang adonan kuning. Tumpuk dengan adonan cokelat.
6. Bentuk balok panjang. Bungkus plastik. Bekukan 35 menit dalam freezer.
7. Potong-potong kue setebal 1.2 cm. Letakkan diloyang yang dioles margarin.
8. Oven 20 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 275 gram


Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner