Resep Orange & Raisin Cheese Cake

Bahan Cake :

• 200 gram mentega tawar dingin
• 1/4 sendok teh garam
• 125 gram gula pasir halus
• 150 gram cream cheese
• 2 sendok makan sirup jeruk konsentrat (misal, sunquick)
• 6 kuning telur
• 4 putih telur
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung maizena
• 1 1/2 sendok teh baking powder
• 50 gram krim kental
• 100 gram kismis, potong-potong

Bahan Olesan :

• 50 ml krim kental
• 100 gram white cooking chocolate, potong-potong
• 1 sendok teh sirup jeruk konsentrat (misal, sunquick)
• jeruk mandarin kaleng, tiriskan

Cara membuat :

1. Cake : kocok mentega tawar, garam dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan cream cheese dan sirup jeruk. Kocok rata
2. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata
3. Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata. Tambahkan krim kental dan kismis. Aduk rata
4. Tuang di loyang 26x26x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
5. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang
6. Olesan : panaskan krim kental. Matikan api. Tambahkan potongan white cooking chocolate dan sirup jeruk. Aduk rata
7. Oles di atas cake tidak beraturan. Dinginkan. Hias dengan jeruk mandarin kaleng

Untuk 16 potong


Sumber : Sedap, Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Milk Choco Date & Almond Cake

Bahan :

• 150 gram mentega tawar dingin
• 1/4 sendok teh garam
• 75 gram gula palem
• 150 gram milk cooking chocolate, lelehkan
• 3 butir telur
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
• 50 gram almon bubuk
• 50 gram almon, cincang kasar
• 100 gram kurma, cincang kasar

Cara membuat :

1. Kocok mentega tawar, garam dan gula palem sampai lembut. Masukkan milk cooking chocolate. Kocok rata
2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata
3. Masukkan sisa tepung terigu, baking powder dan almon bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan almon cincang dan kurma. Aduk rata
4. Tuang di loyang diameter 20 cm, tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
5. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang

Untuk 12 potong


Sumber : Sedap, Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Sus Krim Cokelat

Bahan sus :

• 200 ml air
• 100 gram margarin
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 3 butir (150 gram) telur
• 1/2 sendok teh baking powder

Bahan Vla :

• 200 ml susu cair
• 30 gram gula pasir
• 15 gram cokelat bubuk
• 50 gram dark cooking chocolate, potong-potong
• 10 gram tepung maizena dan 2 sendok makan air, larutkan
• 1 kuning telur
• 100 gram krim bubuk
• 200 gram air es

Cara membuat :

1. Sus : rebus air, margarin dan garam sampai mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat
2. Tambahkan telur satu per satu dan baking powder sambil dikocok rata
3. Masukkan ke dalam kantung plastiksegitiga yang diberi spuit
4. Semprot dalam cetakan pai kecil yang dioles margarin
5. Oven 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius sampai matang
6. Vla : rebus susu cair, gula pasir dan cokelat bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup
7. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Angkat dan dinginkan dalam lemari es
8. Kocok bahan vla sampai lembut. Sisihkan
9. Kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang. Tambahkan bahan vla sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan
10. Belah dua sus. Semprot bahan vla ke dalam sus

Untuk 24 buah

Variasi :

Sus Vla Kopi Cokelat :

• tambahkan 1 1/2 sendok teh kopi instan dalam bahan vla yang direbus bersama susu cair

Sus Keju :

• Taburkan 50 gram keju cheddar parut di atas kulit sus dan oven sampai matang dengan cara yang sama. Untuk isinya, buang cokelat bubuk dan dark cooking chocolate. Tambahkan 50 gram white cooking chocolate dalam bahan vla. Buat dengan cara yang sama dengan vla sus krim cokelat. Isi vla ke dalam kulit sus dan beri taburan keju parut di tengahnya. sajikan dingin

Sumber : Sedap, Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep coconut Milk Choco Layer Cake

Bahan Cake :

• 150 gram tepung terigu protein rendah
• 1/2 sendok teh baking powder
• 50 gram gula pasir
• 70 gram minyak goreng
• 100 gram santan kental instan
• 50 ml air
• 5 kuning telur
• 9 putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh cream of tartar 
• 100 gram gula pasir

Bahan Filling :

• 100 gram vla instan
• 250 ml air es
• 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Bahan Topping :

• 250 gram butter cream
• 75 gram kelapa kering instan, oven sebentar

Cara membuat :

1. Cake : ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir. aduk rata.
2. Campur minyak goreng, santan dan air. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan
3. Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang
4. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tuang di dua buah loyang 22x22x4 cm yang dialas kertas roti tanpa ddioles margarin
5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang
6. Filling : kocok vla instan dan air es sampai rata. Masukkan dark cooking chocolate leleh. Kocok rata
7. Ambil selembar cake. Letakkan di ring kotak 20x20 cm. Oles dengan filling. Tutup dengan cake yang lain. Dinginkan
8. Oles seluruh permukaan cake dengan butter cream tipis-tipis. Tabur seluruh permukaan cake dengan kelapa kering

Untuk 16 potong

Sumber : Sedap, Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Layer Black & White Cake

Bahan Cake I :

• 6 kuning telur
• 2 putih telur
• 75 gram gula pasir
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram tepung maizena
• 10 gram susu bubuk
• 50 gram mentega asin
• 35 gram margarin

Bahan Cake II :

• 6 kuning telur
• 2 putih telur
• 75 gram gula pasir
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram cokelat bubuk
• 10 gram susu bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• 50 gram mentega asin
• 35 gram margarin
• 1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Filling :

• 125 gram selai stroberi

Bahan Topping :

• 150 gram mentega putih
• 100 gram mentega tawar dingin
• 250 gram susu kental manis
• 1/2 sendok teh esens vanila

Bahan Hiasan :

• 50 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 50 gram white cooking chocolate, lelehkan
• 1 sendok teh cokelat bubuk

Cara membuat :

1. Cake I : Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
2. Masukkan campuran mentega asin dan margarin yang dilelehkan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan
3. Tuang di loyang diameter 22 cm, tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
4. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang
5. Cake II : buat dengan cara yang sama dengan Cake I
6. Belah dua masing-masing cake. Ambil selembar cake putih. Oles dengan selai stroberi. Tutup dengan cake cokelat. Oles lagi dengan selai stroberi. Susun hingga lapisan terakhir
7. Topping : Kocok mentega putih sampai lembut. Masukkan mentega tawar. Kocok rata. Tambahkan susu kental manis dan esens vanila. Kocok rata
8. Hiasan : Buat cokelat putih berselang-seling dan cetak setengah lingkaran
9. Oles seluruh permukaan cake dengan topping. Garis sisanya dengan penggaris segitiga bergerigi
10. Semprot atasnya dengan sisa topping. Hias denga potongan cokelat dan tabur dengan cokelat bubuk sambil diayak

Untuk 16 potong


Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Tropical Vanilla Cake

Bahan Cake :

• 175 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram tepung maizena
• 75 gram gula pasir halus
• 100 gram minyak goreng
• 140 ml susu cair
• 1/4 sendok teh esens vanila
• 7 kuning telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh cream of tartar
• 100 gram gula pasir

Bahan Filling :

• 250 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 30 gram tepung maizena dan 2 sendok makan air, larutkan untuk mengentalkan
• 1 kuning telur
• 1/4 sendok teh esens vanila

Bahan Topping :

• 100 gram krim bubuk
• 200 ml air es
• 150 gram stroberi
• 150 gram kiwi

Cara membuat :

1. Cake : ayak tepung terigu dan tepung maizena. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata
2. Campur minyak goreng, susu cair dan esens vanila. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur. aduk rata. sisihkan
3. Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang
4. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan
5. Tuang di dua buah loyang 22x22x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin
6. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang
7. Ambil selembar cake. Letakkan di ring kotak 20x20 cm
8. Filling : rebus susu cair, gula pasir dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Matikan api
9. Ambil sedikit adonan. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran tadi ke rebusan susu sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi. Masukkan esens vanila. Aduk rata
10. Tuang di atas cake. Tutup dengan cake yang lain, Dinginkan
11. Rapikan semua bagian cake sehingga terlihat penampangnya
12. Topping : kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang
13. Oles bagian atas cake dengan bahan topping. Semprot sisi atasnya dengan sisa bahan topping. Tata stroberi dan kiwi. Sajikan dingin

Untuk 16 potong



Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Black Bottom Fudge Torte

Bahan Alas :

• 75 gram mentega tawar dingin
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula tepung
• 20 gram cokelat bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1 kuning telur
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan air es

Bahan Cake :

• 100 gram margarin
• 200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
• 3 butir telur
• 125 gram gula pasir
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram cokelat bubuk
• 10 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 100 gram kacang mede sangrai, cincang kasar

Bahan Topping :

• 50 ml krim kental
• 100 gram white cooking chocolate, potong-potong
• 25 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat :

1. Alas : aduk bahan alas sampi bergumpal. Dinginkan 15 menit dalam lemari es
2. Giling tipis setebal 1/2 cm. Letakkan di loyang diameter 22 cm, tinggi 4 cm yang di alas kertas roti tanpa dioles margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu
3. Oven 10 menit dengan suhu 170 derajat Celcius. Angkat dan dinginkan
4. Cake : panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan
5. Kocok telur dengan gula pasir sampai kental 5 menit. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata
6. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kacang mede. Aduk rata. Tuang di atas alas
7. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Dinginkan
8. Topping : panaskan krim kental. Matikan api. Masukkan potongan white cooking chocolate. aduk sampai larut
9. Tuang di atas cake. Sendokkan dark cooking chocolate leleh di beberapa tempat. Bentuk marmer dengan tusuk gigi. Dinginkan

Untuk 16 potomg


Sumber : Sedap Paduan Citarasa & seni Kuliner

Resep Black Forest Puding Cake

Bahan Cake :

• 7 kuning telur
• 2 putih telur
• 100 gram gula pasir
• 60 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram cokelat bubuk
• 10 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 80 gram margarin, lelehkan
• 1/4 sendok teh cokelat pasta

Bahan Puding :

• 400 ml susu cair
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 25 gram gula pasir
• 3 putih telur
• 1/8 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh esens vanila
• 50 gram gula pasir
• 100 gram dark cherry, tiriskan, potong-potong

Bahan Topping :

• 100 gram krim bubuk
• 200 gram air es
• 100 gram dark cooking chocolate, serut panjang

Cara membuat :

1. Cake : kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata
2. Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan
3. Tuang diloyang diameter 22 cm, tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
4. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang
5. Belah dua cake. Masukkan salah satu cake di loyang diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang dialas plastik
6. Puding : rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan
7. Kocok putih telur, garam dan esens vanila sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang
8. Tuang rebusan puding sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan dark cherry. Aduk rata
9. Tuang di atas cake. Tutup dengan cake yang lain. Biarkan dingin
10. Topping : kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang
11. Oles semua permukaan cake dengan topping. Garis sisinya dengan penggaris segitiga bergerigi. Hias dengan dark cooking chocolate serut

Untuk 12 potong


Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Chocolate Glaze Cake

Bahan Cake :

• 7 kuning telur
• 2 putih telur
• 100 gram gula pasir
• 55 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram cokelat bubuk
• 10 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 75 gram margarin, lelehkan
• 1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Chocolate Mousse :

• 300 ml krim kental, kocok mengembang, dinginkan
• 200 ml susu cair
• 15 gram tepung maizena
• 75 gram gula pasir
• 15 gram cokelat bubuk
• 1/8 sendok teh garam
• 200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
• 2 kuning telur, kocok kental
• 5 lembar gelatin, rendam air dingin, peras, tim

Bahan Olesan :

• 100 gram butter cream

Bahan Topping :

• 100 ml krim kental
• 150 gram dark cooking chocolate
• 1 lembar gelatin, rendam, peras, tim

Cara membuat :

1.  Cake : Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata
2. Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan
3. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
4. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang
5. Chocolate mousse : rebus susu cair, tepung maizena, gula pasir, cokelat bubuk dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Matikan api
6. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran tadi ke rebusan puding sambil diaduk rata. Nyalakan api. aduk sampai mendidih lagi. Tambahkan gelatin. Aduk sampai larut. Angkat dan biarkan hangat
7. Tuang sedikit-sedikit ke kocokan krim sambil diaduk perlahan
8. Belah dua cake. Ambil selembar cake. Letakkan di ring kotak 20x20 cm dengan bagian yang berkulit di bawah. Tuang chocolate mousse di atas cake. Tutup dengam cake yang lain. Bekukan
9. Oles bagian atasnya tipis-tipis dengan butter cream. Dinginkan
10. Topping : panaskan krim kental. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan gelatin. Aduk rata
11. Tuang di atas cake tipis-tipis. Bekukan. Hias dengan cokelat

Untuk 16 potong


Sumber : Paduan Citarasa & Seni Kuliner
 

Resep Cheese Stick Bumbu Kari

Bahan :

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh bumbu kari
• 50 gram tepung sagu
• 125 gram keju cheddar parut
• 2 butir telur
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan sampai bergumpal
2. Giling tipis di gilingan mi hingga ketebalan no.4 (paling tebal no. 7)
3. Potong dengan pemotong mi yang lebar. Potong panjang 15 cm
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering

Untuk 300 gram


Sumber :Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Caramel Fruit Cake

Bahan Cake :

• 200 gram margarin
• 100 gram gula pasir halus
• 50 gram sirup karamel
• 4 butir telur
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh kayumanis bubuk
• 30 gram tepung maizena dan 60 ml susu cair, larutkan
• 1/4 sendok teh esens vanila
• 100 gram kurma, potong kotak
• 200 gram fruit mixed
• 100 gram kenari, iris panjang

Bahan Taburan :

• 25 gram ceri merah, belah dua
• 25 gram ceri hijau, belah dua
• 15 gram almond slice

Bahan Hiasan :

• 150 gram butter cream
• 25 gram almond slice, oven

Cara membuat :

1. Cake : kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan sirup karamel dan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
2. Masukkan sisa tepung terigu, baking powder dan kayumanis bubuk sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan larutan tepung maizena dan esens vanila. Tambahkan kurma, fruit mixed dan kenari. Aduk rata
3. Tuang di loyang diameter 20 cm, tinggi 6 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tata ceri merah, ceri hijau dan almond slice di atas cake
4. Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang
5. Oles sisi cake dengan butter cream tipis-tipis. Tabur almond slice

Untuk 12 potong


Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Jus Belimbing Melon Karamel

Bahan :

• 200 gram melon, potong-potong
• 100 gram belimbing, potong-potong
• 1 kaleng (350 ml) air lengkeng
• 100 gram sirup melon
• 250 gram es batu
• 1 kaleng (230 gram) buah lengkeng, untuk penyajian
• 50 gram sirup karamel (misal, Smuckers), untuk penyajian

Cara membuat :

1. Campur melon, belimbing, air lengkeng, sirup melon dan es batu. Blender dengan blender Philips sampai lembut
2. Hias gelas dengan sirup karamel. Tuang jus belimbing. Sajikan dengan buah lengkeng

Untuk 4 gelas

 Saran Pakar :

• potong belimbing memanjang sesuai ruas agar biji tidak ikut di blender

Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Strawberry Chocolate Devil Cake

Bahan Cake :

• 225 gram mentega tawar dingin
• 75 gram gula pasir halus
• 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 4 kuning telur
• 225 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram cokelat bubuk
• 2 sendok teh baking powder
• 75 ml susu cair
• 4 putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gula pasir

Bahan Filling :

• 100 gram stroberi, belah dua
• 50 gram selai stroberi
• 25 gram gula pasir
• 100 ml air
• 1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, larutkan untuk pengental

Bahan Topping :

• 100 gram krim kental
• 200 gram dark cooking choholate, potong-potong

Cara membuat :

1. Cake : kocok mentega tawar dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan dark cooking chocolate leleh. Kocok rata. Tambahkan kuning telu satu per satu sambil dikocok rata
2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan susu cair. Sisihkan
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang
4. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk rata
5. Tuang di loyang diameter 24 cm, tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
6. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang. Dinginkan
7. Filling : panaskan selai stroberi, gula pasir dan air sampai gula larut. Masukkan stroberi. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletu-letup
8. Belah dua cake. Ambil selembar cake. Oles dengan filling. Tutup dengan cake yang lain
9. Topping : panaskan krim kental. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Biarkan kental
10. Oles di seluruh permukaan cake tidak rata. Dinginkan

Untuk 12 potong


Sumber :  Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Coffee Cream Cake

Bahan Cake :

• 10 kuning telur
• 2 putih telur
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok makan emulsifier
• 65 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram tepung maizena
• 10 gram susu bubuk
• 85 gram margarin, lelehkan
• 2 sendok teh kopi instan dan 1 sendok makan air panas, larutkan, dinginkan
• 1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Krim I :

• 100 gram mentega tawar, dinginkan
• 75 gram gula tepung
• 75 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 1 sendok makan cokelat bubuk dan 1 sendok makan air panas, larutkan

Bahan Krim II :

• 200 gram mentega tawar, dinginkan
• 125 gram gula tepung
• 100 gram white chocolate, lelehkan
• 1 sendok makan kopi instan dan 1 sendok makan air panas, larutkan

Cara membuat :

1. Cake : kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
2. Masukkan campuran margarin leleh dan larutan kopi sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Bagi dua adonan
3. Satu bagian tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Sisanya biarkan putih
4. Tuang masing-masing diloyang 24x12x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang
6. Belah dua masing-masing cake
7. Krim I : kocok mentega tawar dan gula tepung sampai lembut. Masukkan dark cooking chocolate leleh dan larutan cokelat bubuk. Kocok rata
8. Krim II : buat dengan cara yang sama
9. Ambil selembar cake kopi. Oles dengan sebagian krim I. Tutup dengan cake cokelat. Oles dengan krim II. Lakukan sampai lapisan terakhir. Tutup dengan sisa krim II
10.  Hias dengan sisa krim

Untuk 12 potong


Sumber :  Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Apricot Almond Flan

Bahan Alas :

• 125 gram mentega tawar dingin
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula tepung
• 1 kuning telur
• 100 gram almon bubuk
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh esens almon

Bahan Cake :

•  100 gram mentega tawar
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula tepung
• 2 kuning telur
• 50 gram krim kental
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
• 2 putih telur
• 30 gram gula pasir

Bahan Vla (Kocok)

• 50 gram vla instan
• 125 ml air es

Bahan Topping :

• 1 kaleng (423 gram aprikot kaleng, tiriskan
• 2 sendok makan selai aprikot
• 3 sendok makan air
• 25 gram almond slice utuh, oven

Cara membuat :

1. Alas : aduk bahan alas sampai bergumpal. Dinginkan 15 menit dalam lemari es
2. Giling tipis setebal 1/2 cm; Letakkan di loyang pai diameter 22 cm, tinggi 2 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu. Oven 15 menit dengan suhu 170 derajat Celsius. Angkat dan dinginkan
3. Cake : kocok mentega tawar, garam dan gula tepung sampai lembut. Masukkan kuning telur dan krim kental. Kocok rata
4. Tambahkan tepung terugu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan
5. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai menngembang
6. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tuang di atas alas
7. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang
8. Oles vla di atas cake. Tata aprikot
9. Topping : aduk rata selai aprikot dengan air. Panaskan asal larut. Oles di atas aprikot. Dinginkan. Tabur sisi atas cake dengan almond slice

Untuk 12 potong



Sumber :  Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Kue Kering Bawang Bumbu Opor

Bahan :

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung sagu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 sendok makan bumbu opor instan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur, kocok lepas
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 1/2 sendok makan air es
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan sampai bergumpal
2. Giling tipis di gilingan mi  hingga ketebalan no. 2 (paling tebal no. 7). Potong jajaran genjang bergerigi
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering

Untuk 250 gram



Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Kue Kering Keju Barbeque

Bahan :

• 75 gram margarin
• 75 gram mentega tawar dingin
• 1/2 sendok makan telur kocok lepas
• 75 gram keju edam parut
• 1/2 sendok makan bubuk barbeque
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 kuning telur untuk olesan
• 15 gram keju parmesan untuk taburan

Cara membuat :

1. Kocok margarin dan mentega tawar 30 detik.  Masukkan tekur. Kocok rata. Tambahkan keju edam parut dan bubuk barbeque. Aduk rata
2. Masukkan tepung terugu, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata
3. Giling tipis adonan. Cetak. Letakkan diloyang yang dioles margarin. Oles dengan kuning telur. Tabur dengan keju parmesan
4. Oven 30 menit dengan suhu 140 derajat Celcius sampai matang

Untuk 315 gram


Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Nastar Keju

Bahan Isi :

• 450 gram nanas, parut
• 125 gram gula pasir
• 1/8sendok teh garam
• 3 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 1/2 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Kulit :

• 100 gram mentega asin dingin
• 50 gram margarin
• 1/4 sendok teh garam
• 25 garam gula tepung
• 2 kuning telur
• 30 gram keju parmesan
• 175 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram tepung maizena
• 15 gram susu bubuk

Bahan Olesan (Aduk Rata)

• 2 kuning telur
• 1 sendok teh krim kental
• 1/8 sendok teh madu

Cara membuat :

1. Isi : masak nanas sampai air meresap. Tambahkan gula pasir, garam, cengkeh dan kayumanis. Masak lagi sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan
2. Kulit : Kocok mentega asin, margarin, garam dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata
3. Masukkan keju parmesan. Aduk rata. Tambahkaan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
4. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan diloyang yang dioles margarin
5. Oven 15 menit dengan suhu 150 derajat Celcius. Oles dengan bahan olesan. Oven lagi 10 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang

Untuk 480 gram

Variasi :
Resep Nastar Keju Wijen

• Bentuk nastar oval dengan bahan olesan dan tabur dengan wijen putih

Resep Nastar Cokelat Keju Gulung

• Ambil 1/2 bagian adonan. Tambahkan cokelat pasta. Giling tipis masing-masing adonan. Letakkan adonan cokelat di atas adonan putih. Potong dengan panjang 3 cm, isi dan gulung. Oven dengan cara yang sama

Resep Nastar Keju Apel

• Ganti nanas dengan apel parut dengan berat yang sama

Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Putri Salju Karamel

Bahan Karamel :

• 50 gram gula pasir
• 2 sendok makan air

Bahan :

• 50 gram margarin
• 100 gram mentega asin dingin
• 50 gram gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 1 kuning telut
• 100 gram kacang mede sangrai, haluskan
• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 150 gram gula tepung untuk taburan

Cara membuat :

1. Karamel : gosongkan gula pasir. Masukkan air. Aduk sampai gula larut. Dinginkan
2. Kocok margarin, mentega asin, gula tepung dan garam 30 detik. Tambahkan karamel dan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan kacang mede. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulan sabit. Letakkan diloyang yang dioles margarin
5. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celcius
6. Setelah dingin, gulingkan di gula tepung

Untuk 648 gram

Variasi :
Resep Putri Salju Karamel Lemon

• Tambahkan 2 sendok teh kulit jeruk lemon parut dan 1 sendok teh air jeruk lemon di dalam adonan

Resep Putri Salju Karamel Kelapa

• Ambil sedikit adonan. Bentuk bulan sabit. Gulingkan di 50 gram kelapa kering instan. Oven sampai matang dengan cara yang sama.

Resep Putri Salju Karamel Cokelat

• Kurangi 20 gram tepung terigu protein sedang dan ganti dengan 20 gram cokelat bubuk

Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Kue Kering Emping Kacang

Bahan :

• 100 gram mentega tawar dingin
• 75 gram margarin
• 1/4 sendok teh garam
• 75 gram gula tepung
• 50 gram gula palem
• 1 butir telur
• 1 kuning telur
• 100 gram kacang tanah, cincang halus, oven
• 150 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
• 100 gram emping goreng, cincang halus untuk pelapis

Cara membuat :

1. Kocok mentega tawar, margarin, garam, gula tepung dan gula palem 1 menit sampai lembut. Tambahkan telur. Kocok rata
2. Masukkan kacang tanah. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata
3. Ambil sendok teh adonan. Gulingkan di emping goreng. Letakkan di loyang yang dioles margarin
4. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang

Untuk 675 gram


Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Chocolate Almond Cookies

Bahan :

• 100 gram mentega tawar dingin
• 50 gram margarin
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram gula tepung
• 2 kuning telur
• 1/4 sendok teh esens almon
• 100 gram almon bubuk
• 180 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram susu bubuk
• 20 gram cokelat bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 2 kuning telur untuk olesan
• 25 gram almond slice, oven untuk taburan

Cara membuat :

1. Kocok mentega tawar, margarin, garam dan gula tepung 30 detik. Masukkan kuning telur dan esens almond. Kocok rata.
2. Tambahkan almond bubuk. Aduk rata. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Giling tipis adonan. Cetak. Letakkan diloyang yang dioles margarin
4. Oles kuning telur. Letakkan almond slice di atasnya.
5. Oven 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 300 gram

Variasi
Chocolate Almond Cookies With Choco Filling

• Isi : 25 ml krim kental dipanaskan dan ditambah dengan 100 gram dark cooking chocolate yang dilelehkan. Aduk sampai kental. Oles di dalah satu kue. Tangkupkan dengan kue kering yang lain. Bekukan.

Chocolate Almond Cookies With Streusel

• Ganti bahan taburan almond slice dengan bahan taburan : 2 sendok makan mentega tawar dingin, 2 sendok teh gula tepung, 5 sendok makan tepung terigu protein sedang. Aduk sampai berbutir. Tabur di atas kue kering yang sudah dioles dengan kuning telur. Oven dangan cara yang sama.

Chocolate Almond Ginger Cookies

• Tambahkan 2 sendok teh jahe bubuk dalam adonan kue kering. Buat dengan cara yang sama,

Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Coconut Custard Cookies

Bahan :

• 75 gram margarin
• 75 gram mentega tawar dingin
• 75 gram gula tepung
• 2 kuning telur
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram kelapa kering instan, haluskan
• 30 gram custard powder
• 1/2 sendok teh baking powder
• 100 gram dark cooking chocolate leleh untuk pencelup

Cara membuat :

1. Kocok margarin, mentega tawar dan gula tepung 40 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, kelapa kering, custard powder dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga dengan spuit kerang.
4. Semprot panjang 5 cm di atas loyang yang dioles margarin
5. Oven 20 menit dengan suhu 160 derajat Celcius sampai matang. Dinginkan.
6. Celup ujung-ujungnya dengan dark cooking chocolate leleh.

Untuk 360 gram


Sumber :  Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Coffee Layer Cookies

Bahan :

• 100 gram margarin
• 100 gram mentega asin dingin
• 150 gram gula tepung
• 2 kuning telur
• 1 sendok makan air kopi (dari 1 1/2 sendok teh kopi instan dan 1 sendok makan susu cair panas, larutkan dan dinginkan)
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung maizena
• 20 gram susu bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh cokelat pasta

Cara membuat :

1. Kocok margarin, mentega asin dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kuning telur dan air kopi. Kocok rata.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan baking powder. Sambil diayak dan diaguk rata.
3. Ambil 1/2 adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Giling tipis dan bagi dua adonan.
4. Bagi dua adonan kuning. Masing-masing adonan giling setebal 1 cm/
5. Tumpuk adonan cokelat di atas adonan kuning. Tumpuk lagi dengan yang adonan kuning. Tumpuk dengan adonan cokelat.
6. Bentuk balok panjang. Bungkus plastik. Bekukan 35 menit dalam freezer.
7. Potong-potong kue setebal 1.2 cm. Letakkan diloyang yang dioles margarin.
8. Oven 20 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 275 gram


Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Kue Kering Madu Jahe

Bahan :

• 125 gram mentega tawar dingin
• 75 gram gula palem, haluskan
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan madu
• 15 gram jahe parut
• 1 kuning telur
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung maizena
• 15 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 50 gram almond slice
• 75 gram wijen untuk pelapis

Cara membuat :

1. Kocok mentega, gula palem dan garam sampai lembut 40 detik. Masukkan madu dan jahe. Kocok rata.
2. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan almond slice. Aduk rata.
3. Pulung adonan memanjang seperti  lontong diameter 4 cm. Gulingkan di wijen. Bungkus plastik dan bekukan di freezer.
4. Potong-potong setebal 1/2 cm. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
5. Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang dan kering.

Untuk 440 gram


Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Chocolate Chips Cream Cookies

Bahan :

• 100 gram mentega tawar dingin
• 50 gram margarin
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram gula tepung
• 2 kuning telur
• 1 sendok makan krim kental
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
• 150 gram chocolate chips

Cara membuat :

1. Kocok mentega tawar, margarin, garam dan gula tepung 1 menit. Tambahkan kuning telur satu per satu dan krim kental sambil dikocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena dan bakong powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan chocolate chips. Aduk rata.
3. Sendokkan adonan di loyang yang dioles margarin.
4. Oven 25 menit dengan suhu 160 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 535 gram


Variasi :
Chocolate Chips Mixed Cream Cookies

• Tambahkan 250 gram havermut, 50 gram almond slice dan 50 gram fruit mixed ke dalam adonan. Buat dengan cara yang sama

Double Choco Chips Cream Cookies

• Tambahkan 100 gram dark cooking chocolate yang dilelehkan ke dalan adonan. Masukkan setelah margarin dikocok lembut.

Spice Chocolate Chips Cream Cookies

• Tambahkan 1/2 sendok teh kayu manis bubuk dan 1/2 sendok teh jahe bubuk ke dalam adonan bersamaan dengan tepung terigu.

Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Coconut Brownies Cookies

Bahan :

• 75 gram margarin
• 75 gram mentega tawar dingin
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram gula tepung
• 50 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 1 kuning telur
• 30 gram kelapa kering
• 50 gram chocolate chips
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram tepung maizena
• 20 gram cokelat bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 20 gram white cooking chocolate, lelehkan untuk hiasan

Cara membuat :

1. Kocok margarin, mentega tawar, garam, dan gula tepung 30 detik. Masukkan dark cooking chocolate leleh. Kocok rata. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan kelapa kering dan chocolate chips. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Pipihkan diloyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tusuk-tusuk dengan garpu.
4. Oven 20 menit dengan suhu 150 derajat Celcius. potong-potong 6x3 cm. Kwluarkan dari loyang. Letakkan di atas loyang tanpa dioles margarin.
5. Oven lagi 45 menit dengan suhu 140 derajat Celcius sampai kering.
6. Hias dengan coretan white cooking chocolate leleh.

Untuk 500 gram


Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Kue Kering Lemon Kurma

Bahan Kulit :

• 150 gram mentega tawar dingin
• 75 gram gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 1 sendok teh kulit jeruk lemon parut
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung maizena
• 20 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder

Bahan Isi :

• 100 gram kurma
• 100 ml susu cair

Cara membuat :

1. Isi : blender halus kurma dan susu cair. Masak sambil diaduk sampai kering. Angkat dan dinginkan.
2. Kulit : kocok mentega, gula tepung dan garam 30 detik. Tambahkan telur. Kocok rata.
3. Masukkan air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Giling tipis adonan. Potong 4x4 cm. Beri isi. Lipat seperti amplop. Letakkan diloyang yang dioles margarin.
5. Oven 15 menit dengan suhu 150 derajat Celcius. Oles dengan bahan olesan. Oven lagi 10 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 350 Gram


Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Kue Kering Cokelat Jeruk

Bahan :

• 100 gram margarin
• 80 gram mentega tawar dingin
• 1/4 sendok teh garam
• 125 gram gula tepung
• 1 sendok makan sirup jeruk konsentrat (mis : Sunquick)
• 1 kuning telur
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 25 gram cokelat bubuk
• 25 gram tepung maizena
• 50 gram white cooking chocolate, lelehkan untuk hiasan

Cara membuat :

1. Kocok margarin, mentega tawar, garam, dan gula tepung 30 detik. Masukkan Sunquick. Kocok rata. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata
3. Bagi dua adonan. Satu bagian ditambahkan cokelat bubuk. Aduk rata. Sisanya tambahkan tepung maizena. Aduk rata.
4. Giling tipis masing-masing adonan.
5. Cetak salah satu adonan dengan ring bergerigi diameter 4 cm. Lubangi tengahnya dengan ring polos yang lebih kecil.
6. Masukkan kue yang kecil ke dalam kue yang besar selang-seling. Lakukan sampai adonan habis. Letakkan di loyang yang diolesi margarin.
7. Oven 20 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.
8. Hias dengan semprotan white cooking chocolate yang dilelehkan.

Untuk 358 gram



Sumber :  Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Kue Kering Sagu Selai Kacang

Bahan :

• 100 gram margarin
• 50 gram mentega tawar dingin
• 100 gram gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram selai kacang halus
• 2 kuning telur
• 2 sendok makan susu evaporated
• 250 gram tepung sagu, sangrai 10 menit dengan api kecil, dinginkan, timbang 225 gram
• 25 gram kacang tanah kupas, cincang halus, oven untuk taburan

Cara membuat :

1. Kocok margarin, mentega tawar, gula tepung dan garam 40 detik. Masukkan selai kacang. Kocok rata.
2. Tambahkan kuning telur dan susu evaporated. Kocok rata. Masukkan tepung sagu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
3. Semprot adonan dengan spuit diloyang yang dioles margarin. Tabur kacang tanah.
4. Oven 20 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 400 gram

VARIASI
Kue Kering Sagu Gula Palem
Ganti 50 gram gula tepung dengan gula palem yang diblender. Buat dengan ccara yang sama

 Kue Kering Sagu Kelapa Selai Kacang
Ganti 50 gram tepung sagu dengan 50 gram kelapa kering yang diblender. Buat dengan ccara yang sama

Kue Kering Sagu Selai Kacang Cokelat Serut
Tambahkan 25 gram dark cooking chocolate parut yang didinginkan dalam freezer. Masukkan ke dalam adonan setelah tepung sagu masuk. Semprot adonan dengan spuit sepanjang 6 cm. Oven dengan cara yang sama 



Sumber :  Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Lidah Kucing Havermut

Bahan :

• 100 gram margarin
• 100 gram mentega tawar dingin
• 75 gram gula tepung
• 125 gram tepung terigu protein rendah
• 15 gram susu bubuk
• 30 gram havermut, blender halus
• 5 putih telur
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Kocok margarin dan mentega tawar sampai lembut 5 menit. Tambahkan gula tepung. Kocok rata
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan havermut sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang
4. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran margarin sambil diaduk perlahan. Masukkan kedalam kantung plastik segitiga
5. Semprotkan adonan diloyang lidah kucing yang dioles margarin
6. Oven 18 menit dengan suhu 140 derajat Celcius sampai matang

Untuk 390 gram


Variasi :
Lidah Kucing Havermut Keju
Kurangi 75 gram gula tepung. Tabur keju parmesan di atas lidah kucing. Oven dengan cara yang sama

Lidah Kucing Havermut Kacang Moka
kurangi 25 gram tepung terigu protein rendah dan tambah dengan 30 gram kacang tanah bubuk dan 1/4 sendok teh moka pasta. Buat dengan cara yang sama

Lidah Kucing Havermut Susu Cokelat
Ganti 15 gram susu bubuk dengan 15 gram susu bubuk cokelat (misalanya : milo)



Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Ayam Bakar Pedas

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, belah melebar tidak putus dan tekan
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 2 sachet Bumbu Inti D Kokita
• 3 batang serai, memarkan, iris miring
• 3 tangkai daun ketumbar, cincang
• 1/2 sendok makan ebi, seduh, memarkan
• 5 buah cabai kering, haluskan
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan kecap manis
• garam secukupnya 
• gula pasir secukupnya
• 500 ml air
• 3 sendok makan margarin, lelehkan untuk olesan

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon
2. Campur  ayam dengan Bumbu Inti D Kokita, serai, daun ketumbar, ebi, cabai kering, kecap asin, kecap manis, garam dan gula pasir
3. Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai meresap
4. Oven 25 menit dengan suhu 170 derajat Celcius ayam sambil dioles sisa bumbu dan margarin leleh sampai kecoklatan

Untuk 4 pursi



Sumber : Sedap Paduan Citarasa & Seni Kuliner

Resep Sop Konro Ala Kokita

Bahan :

• 1000 gram iga sapi
• 1500 ml air
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sachet Bumbu Inti C Kokita
• 5 cm kayumanis
• 4 butir cengkeh
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3/4 sendik teh pala bubuk
• 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3 buah keluak, rendam air hangat, memarkan
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• gula merah sisir secukupnya
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Rebus iga sapi hingga mendidih, angkat iga dan saring air kaldu 1500 ml
2. Rebus kembali iga sapi dengan api kecil dalam air kaldunya hingga empuk
3. Tumis Bumbu Inti C Kokita, kayumanis, cengkeh, daun jeruk, pala bubuk, serai dan keluak sampai harum
4. Tuang ke rebusan iga. Tambahkan garam, merica bubuk dan gula merah. Masak dengan api kecil sampai matang

Untuk 6 porsi


Sumber : Sedap Paduan citarasa & seni kuliner 

Resep Sayur Masak Kari

Bahan :

• 150 gram jamur kancing
• 200 gram kembang kol
• 100 gram jagung putren, belah dua memanjang
• 100 gram kol, potong-potong
• 75 gram kapri, siangi
• 2 buah tomat hijau, potong-potong
• 100 gram udang kupas
• 1 sachet Bumbu Inti B Kokita
• 1 sachet Bumbu Inti A Kokita
• 2 sendok teh bubuk kari
• 2  buah cabai hijau besar, potong bulat 1 cm
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya 
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis Bumbu Inti B Kokita, Bumbu Inti A Kokita dan bubuk kari sampai harum.
2. Tambahkan cabai hijau besar. Aduk sampai layu.
3. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur kancing, kembang kol, jagung putren, kol, kapri, dan tomat hijau. aduk rata.
4. Masukkan santan, garam dan gula merah. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi


Sumber : Sedap Paduan citarasa dan seni kuliner